Pas de règles générales, à chacun ses préférences en cuisine ! Après avoir récolté et soigneusement rincé à l’eau mes herbes, voici comment je préfère les utiliser dans ma cuisine :
Ingrédients :
- Huile d’olive
- Feuilles fraîches de basilic ou de persil
- Fleur de sel
Préparation :
Écrasez les feuilles avec un pilon
Placez les feuilles dans un bocal et recouvrez-les d’huile (attention, aucune feuille ne doit dépasser pour garantir une bonne conservation)
Ajoutez une pincée de fleur de sel
Placez le bocal au réfrigérateur et attendez quelques heures le temps que les arômes infusent
Mon astuce :
Veillez à conserver l’huile aromatisée au réfrigérateur, vous pourrez alors l’utiliser pendant 6 mois.
